使用砂鍋燉出來的菜，時間都比較廠，動物性食用原料蛋白質降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，雖然吃起來口感比較好，但是時間太長了，反而不太容易吸收，依小編長時間的做飯經驗來看，砂鍋菜基本上沒有低于兩個小時的，有的朋友還喜歡燉蔬菜，時間這么長，這原料中的礦物質、維生素損失率比較高。并且的話，因為砂鍋都是密封來燉的，這原料中的異味也很難排除，掌握不好的話，味道也不是很好。

    砂鍋菜偶爾吃一下還是可以的，但是不建議經常吃哦，天冷，還是要多吃一些新鮮的蔬菜水果比較好。

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