八角是家庭中很常見的材料，在做一些菜的時候是一定要用到八角的，不過有人就問了：黃燜雞醬料里面有八角嗎？八角不僅僅只有食用價值還有藥用價值，所以它的使用才會如此普遍。而黃燜雞作為一種特殊的食材，一定要去除掉它本身的腥味，激發出它里面的味道，所以，很多調料它都是可以用到的。
可食用的
八角茴香是一種著名的甜香料。八角果實可直接用于日常調味，如燉、煮、腌制、鹵水、浸泡等。也可直接加工成五味調味粉。八角油和八角油樹脂通常用于肉制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果糕點、烘焙食品等食品加工行業。與其他香料油樹脂一樣，八角樹脂的市場消費量逐年增加，并有逐漸取代香料原料的趨勢。
醫療
八角的干果和成熟果實含有芳香油、油脂、蛋白質、樹脂等。萃取物是茴香油。種子中含有1.7% ~ 2.7%的茴香油，干果和葉中含有12% ~ 13%的茴香油，1.6% ~ 1.8%的茴香油。茴香油的主要成分是茴香醚、茴香醛、茴香丙酮、黃樟和達芙妮。
效果
八角藥用，具有清風理氣、調理腸胃的作用。用于感冒、嘔吐、腹痛、胃脹等。但是吃太多會引起疼痛。
八角具有健胃、清風、止痛、理氣、祛寒濕、治療消化不良、神經衰弱的作用。隨著新藥的開發，它們的用途正在擴大。八角茴香中提取的莽草酸可用于合成抗癌藥物和制備抗甲型或乙型流感藥物。八角茴香干果中含有8%到13%的莽草酸，八角茴香是一種天然植物原料。除了八角茴香(shikimura seed)的含量高于八角茴香外，還沒有發現具有大規模生產潛力的植物。