料酒作為廚房中的常用料算是非常熟悉了，但卻依然有另外一些朋友對于料酒的作用并不是很了解，他們依然認為油鹽醬醋才是主流，料酒沒什么用，的確，似乎在很多時候料酒并不能派上用場，但如果你是要做肉食的話，那料酒可就真的不能缺少了。
       做黃燜雞的時候，料酒也是不能缺少的，它可以去除掉膻味、腥味和異味，并且可以起到殺菌的作用，在我們平常的生活中，對于雞肉的處理也是可以用料酒的，可以有一種特有的醇香味，有的人認為加入料酒會改變原有的味道，其實不然，加入了料酒的肉類口味更飽滿，更符合家人們的口味選擇。
       到了冬天，朋友們都很喜歡的臘腸，以及眾人都愛吃的醬鹵肉等肉制品都要加入一定量的酒，當然黃酒，白酒都是可以的，這要看個人選擇了。

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