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      公司新聞

      不用黃燜雞醬料,簡單方法做出醬香雞腿飯,幾步就搞定!

      發布人:  發布時間:2021-01-06 11:29:25

        首先準備兩只雞腿,將骨頭去掉,,雞腿先要切斷筋膜,然后從中間切開,連切帶拽地將雞肉取出。那為什么不拿出整只雞來煮呢?實際上,把整個雞腿放在鍋里煮會不夠香,去掉骨頭,就可以開始煮雞了。

      不用黃燜雞醬料,簡單方法做出醬香雞腿飯,幾步就搞定!


      將碗中倒入適量的食用鹽、適量的醬油均勻涂抹,正宗的豉油雞無需腌漬,涂抹均勻后,起鍋燒油,當溫度適宜時,將處理過的雞肉放入鍋中,煎炸后的雞頭,雞皮底部會有油脂滲出,雞皮會緊繃,更爽脆。將雞翻面過面后,直接放入姜蔥一起爆香,翻面時用鏟子將雞腿壓碎,使其受熱均勻,待雞翻面好,炒香后,下入料酒炒香,下入30克豉油,再下入500克清水,即成菜。然后放入適量的冰糖,放入冰糖可以中和醬汁的咸味,而八角,香葉可以放香,放入少量的蠔油即可提鮮。
      湯匙要不斷地將湯汁澆在雞腿上,用大火煮3-5分鐘,時間過了,將雞腿夾起來,繼續煮成剩余的湯汁,煮成黏稠的湯汁,將香料和配料的香味全煮熟,當香料煮熟了,撈起即可食用。將雞腿放回鍋中,將雞腿放入黏稠的湯汁攪拌均勻,這樣做的雞腿會更嫩,如果在鍋中一起煮的時間過長,雞肉會變老,變柴。
      取汁后即可出鍋食用!斷成一塊塊,放在米飯上,這樣一道可口的醬香雞腿飯就做好了,難道就這么簡單嗎?大家好,你們有沒有學過?下面是制作小技巧,先把雞腿骨分開,這個步驟要小心,如果不行,可以請男性朋友幫忙,最后在調制醬汁時,一定要有耐心哦!

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