大家都知道黃燜雞上餐快，這時候就有朋友問了，這可是肉啊，這幾分鐘就出來了，能熟么？味道能進去嗎？有這樣的疑問很正常，但我們想說的是，其實我們的菜品事先就已經用黃燜雞醬料處理過了，所以上餐的時候才會那么快，如果不提前處理，客人來了再做，那就不能叫做快餐，而是應該叫做慢餐了。
      正確處理黃燜雞的流程就是，雞肉事先要用黃燜雞醬料腌制一下，這樣入味比較好，然后再進行燉煮，當然，還是要用我們的黃燜雞醬料了，好了之后就放好就行了，客人點餐的時候，就直接進行燜至，然后幾分鐘將雞肉收收汁就能端上去讓客人美美的享用了。
       事先做好并不會影響菜品的味道，相反，商家省卻了制作時間，客人節省了等餐時間，而且因為菜品在湯汁里浸泡，味道更好了。