濟南的春天空氣干燥，容易出現干燥上火的情況，所以要多吃水果蔬菜，特別是可以補充水分和營養的蔬菜，下面發財雞推薦8款適合春天吃的蔬菜，養生更健康！

白蘆筍

白蘆筍原產歐亞大陸，每年3月初到5月是白蘆筍的產季。白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，協助消化，含有豐厚的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為“蔬菜之王”。白蘆筍有必要先剝皮，能夠生吃，也能夠煮熟，調配橄欖油，風味各有不同，也能夠用奶油煎到略呈焦黃后，和海鮮或菇類一起品味，都很對味。

卷心菜

關于血液的健康，能夠說卷心菜是肯定的大功臣。由于卷心菜除了含有十分豐厚的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外，還具有十分有用的抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加快血液循環，讓血管愈加堅固、有彈性。

菊花腦

菊花腦是夏天消暑的最好的蔬菜，還伴隨著香味，清新可口，十分好吃，夏天消暑有必要的吃。食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢，能夠炒食、涼拌或煮湯。吃起來有一股淡淡的菊花香味，十分清涼爽口，并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，能夠先濯水去味，再烹飪食用。

黃瓜

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。養分豐厚的黃瓜有利“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需求提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，參加大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，能夠避免黃瓜寒涼傷脾。

青椒

咱們來細數青椒含有的養分元素——維生素C、維生素E、胡蘿卜素，能夠有用避免血液凝固。別的還有葉綠素，可有用鏟除血液中含有的毒素。青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿卜素更簡單被人體內吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，按照自己的口味調料就行了。這樣青椒的養分成分會保存無缺，讓血液年青10歲，你也將更美麗。

蠶豆

蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有利健康的養分素。別的蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐厚的膽堿，有增強記憶、健腦的效果。蠶豆還有利氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩提還有家族中有蠶豆病史的人不能運用新鮮的蠶豆。假如這兩類人誤食了蠶豆，或許出現黃疸明顯和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀，遇到這樣的狀況要立刻送往醫院搶救治療。

黑豆

黑豆是一種奇特的食物，能夠協助血液循環、代謝能力加強，并積極輸送到全身，讓女人面色光潤，內分泌也到達平衡狀態。這都要歸功于黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，關于血液有良好的保健效果，并且極端簡單被人體吸收，效果不行小視。將120克黑豆參加到200毫升水中浸泡12小時，然后再用中火煮5分鐘，將豆子和豆湯分隔，豆子煮飯，豆湯做日常飲料飲用，接連食用3天可到達增強血液循環的效果。

山梔花

山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放，是為采摘的時節。山梔花不僅味道鮮美，并且有養分。畫水民間認為，山梔花性寒，瀉肺火，多吃山梔花，能夠降血壓。山梔花有花蕊，烹飪前要先抽出丟掉。咱們吃的是花瓣。假如做清炒山梔花，要把山梔花倒入滾燙的開水里淖一下，然后紅鍋翻炒，適時參加各種佐料后就是一道很可口的菜肴了。