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      行業新聞

      鮮香美味椒麻雞做起來,男女老少都愛吃

      發布人:  發布時間:2020-07-17 11:12:01

        椒麻雞做法很簡單,掌握四個技巧:第一,選用雞腿,雞腿要選用大的雞腿,肉質緊湊,雞腿肉鮮嫩。第二,烹飪雞肉時,加入少許料酒和姜,可以起到去腥的效果。第三,雞腿不要煮太久。第四,雞的調料有花椒,有湯包、油包,根據自己的口味增減,也可以自己調味。
      配料:雞腿,椒麻雞調味料,紅椒,青椒,韭菜,香菜,姜,少許鹽,料酒。
      第一步:解凍雞腿,洗凈瀝乾。至于肉的解凍技巧,提前一個晚上或三個小時從冷凍室進入冷凍室,解凍不需要等待。肉類盡量在室溫下解凍,不要加解凍,影響口感。
      第二步:在燒開的鍋中加入適量的水,然后加入雞腿、姜和一勺料酒。雞腿煮熟,取出放涼。其他姜、料酒可去腥,增加雞胸肉的嫩度。
      第三步:紅椒、青椒洗凈,紅椒切絲,青椒切圈。把韭菜和香菜切段。還可以加一點洋蔥、茴香,會特別好吃。辣椒紅、綠,有特別的食欲。
      步驟4:把雞腿煮熟,晾涼,戴上手套,沿著雞腿骨線,用手撕成小塊雞肉。你可以看到雞腿肉的質地是清晰的,可以聞到肉的味道。
      第五步:將切碎的雞腿放入深盤,然后放入準備好的配料。用陶瓷或玻璃比用不銹鋼好。
      第六步:然后將雞湯調味料包好,用油包好,放入,攪拌均勻,就可以食用了,麻辣醇厚,肉質濃郁,特別美味。攪拌碎雞肉,靜置10分鐘。味道會更好。
      溫暖提示1。用雞腿做的辣椒雞比整只雞更香,肉多骨頭少。2. 肉的解凍和儲存技巧:購買的肉可以分成小袋。如果每次只解凍一袋,肉就不會反復解凍,質量會受到影響。3.烹飪雞肉時,不要蓋上蓋子。很容易溢出。煮熟后,把它拿出來。如果煮得太久,雞肉就會失去味道。
           椒麻雞的制作就是這么簡單,你學會了嗎?
       

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